healthy food

อาหารญี่ปุ่น สุดยอด “Diet Food”

ความลับของอาหารญี่ปุ่น !

ใคร ๆ ก็รู้ว่าอาหารญี่ปุ่นช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี แต่หากจะให้ได้ประโยชน์จากการกินอาหารชนิดนี้ได้อย่างเต็มที่ วันนี้เรามีวิธีการเลือกให้ถูกทั้งชนิดและจังหวะเวลาในการกินด้วยนะคะ ไม่ใช่แค่กินตามใจตัวเอง เพราะเราอาจจะพลาดสารอาหารบางอย่างไปก็เป็นได้ ตามไปดูวิธีการเลือกทานอาหารญี่ปุ่นกันเลยดีกว่าค่ะ ….

 

เสริมกล้ามเนื้อให้แข็งแรง
สำหรับใครไหนที่อยาก “เสริมกล้ามเนื้อให้แข็งแรง” หรือ หนุ่มคนไหนเล่นกล้าม ต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้ออยู่ละก็ต้องนี้เลย “ทูน่าซาชิมิ”

 


เหตุผล: ทูน่าอุดมด้วยโปรตีนไขมันต่ำ (มีโปรตีนไขมันต่ำ มากกว่าปลาเกือบทุกชนิด) “ซาชิมิคือปลาดิบ จึงดีต่อระบบย่อยอาหารมากกว่า”
ดร.ซิโมน ลอบส์เชอร์ นักกำหนดอาหาร อธิบายว่าโปรตีนที่ดูดซึมง่ายก็เหมาะกับกล้ามเนื้อที่หิวโหย
วิธีเพิ่มประโยชน์: ควรจิ้มซอสงา เพราะวิตามินบี 6 และสังกะสีจะช่วยให้ร่างกายย่อยโปรตีนได้ดีขึ้น

 

ขจัดความเครียด
สำหรับใครที่เครียดๆอยู่ ต้องลองเมนูนี้เลยค่ะ “แซลมอนโรล”

เหตุผล: ผลวิจัยในวารสาร Diabetes & Metabolism ชี้ว่าโอเมก้า-3 ในปลาแซลมอนสามารถช่วยป้องกันไม่ให้ระดับคอร์ติซอล (ฮอร์โมนความเครียด) พุ่งสูงขึ้น การที่นักตกปลาดูผ่อนคลายก็เพราะเหตุนี้นี่เอง และควรใส่อะโวคาโดด้วย เพราะไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวจะช่วยลดความดันเลือด
วิธีเพิ่มประโยชน์: ระหว่างที่กินให้ดื่มชาเขียวสัก 2 ถ้วย เพราะจะทำให้ความดันเลือดยิ่งลดต่ำลง

 

เสริมสร้างสมาธิยามบ่าย 
สำหรับคนที่ต้องการสมาธิในการอ่านหนังสือ หรือการทำงาน ต้องลองเมนูนี้เลยคะ “ข้าวปั้นหน้าปลาแมคเคอเรล”

ข้าวปั้นหน้าปลาแมคเคอเรล

 
เหตุผล: “ร่างกายคุณต้องการโปรตีนเพื่อเอาชนะความง่วงที่เกิดขึ้นในช่วงหลังมื้อเที่ยง” ลินเดล คอสเทน นักโภชนาการบอกว่าคุณควรจเลือกข้าวปั้นหน้าปลาดิบ ไม่ใช่ข้าวห่อสาหร่ายซึ่งหนักข้าว เหตุผลที่ให้กินข้าวปั้นหน้าปลาแมคเคอเรลก็เพราะเนื้อปลาอุดมด้วยฟอสฟาทิคิลเซอรีน ซึ่งเป็นไขมันที่จะทำให้สมาธิและความจำดีขึ้น
วิธีเพิ่มประโยชน์: ล้างปากด้วยน้ำส้ม เพราะวิตามินซีจะทำให้ร่างกายใช้กรดไขมันจากปลาไขมันสูงได้ดีขึ้น

 

แก้อาการเมาค้าง 
สำหรับคนไหนที่ชอบปาตี้จัดต้องนี้เลยค่ะ  “ดราก้อนโรล”  ช่วยเรื่อง แก้เมาค้าง  ลองทานดูนะคะ ถ้าช่วยได้ก็กลับมาบอกกันด้วยน้าา

Dragon roll

เหตุผล: “ที่ให้ลบล้างโทษของการดื่มในคืนก่อนด้วยการสั่งเมนูนี้ก็เพราะโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจะช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือด จึงทำให้คุณอายุยืนขึ้นอีกนิด ส่วนอะโวคาโดก็ช่วยเสริมโพแทสเซียมซึ่งร่างกายสูญเสียไปเพราะเหล้า” คอสเทนบอก
วิธีเพิ่มประโยชน์: กินถั่วแระญี่ปุ่นด้วย เพราะอาหารชนิดนี้อุดมด้วยแมกนีเซียม จึงช่วยให้เซลล์ยืดภาวะโพแทสเซียมได้ดีขึ้น

 

เร่งการฟื้นตัวหลังเข้ายิม 
สำหรับคนที่เหนื่อยจากการออกกำลังกาย แล้วต้องการ “เร่งการฟื้นตัวหลังเข้ายิม” ควรสั่ง: ข้าวห่อสาหร่ายไส้กุ้ง+ต้นหอม


เหตุผล: “เมนูนี้มีข้าวซึ่งช่วยเสริมไกลโคเจนและกรดไขมัน ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพข้อต่อ” ดร.ลอบส์เซอร์กล่าว “ส่วนต้นหอมกับสาหร่ายก็มีสารที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเกิดจากการบริหารกล้ามเนื้ออย่างหนัก”
วิธีเพิ่มประโยชน์: กินยำสาหร่ายด้วย เพราะอาหารชนิดนี้มีฤทธิ์เป็นด่าง จึงทำให้กรดแลคติกที่ก่อตัวขึ้นมีสภาพเป็นกลาง

เพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยเครื่องเคียงดังต่อไปนี้

1. หัวไชเท้า ดีต่อกระบวนการล้างพิษและระบบย่อยอาหาร
กินกับ : ข้าวห่อสาหร่าย
2. ขิงดอง อาหารด้านไวรัสที่ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกัน
กินกับ : ควรกินเปล่า ๆ เพื่อล้างปากก่อนกินอาหารจานต่อไป
3. วาซาบิ ถือเป็นสุดยอดเครื่องปรุง เพราะช่วยด้านทั้งเชื้อรา แบคทีเรียและมะเร็ง
กินกับ : ซาชิมิ
4. ซอสถั่วเหลือง อุดมด้วยทริปโตฟาน ช่วยลดความวิตกกังวลและความซึมเศร้า
กินกับ : ข้าวปั้นหน้าปลาดิบ (ควรจิ้มเฉพาะด้านที่เป็นเนื้อปลา)